info@julia-batirova.com
Вход / Регистрация
Моя корзина
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму 0 ₽ Перейти в корзину Оформить заказ Минимальная сумма покупки - 700 ₽.

Подписка на новости

Пад-Тай - национальная тайская кухня

Тайская кухня — национальная кухня Таиланда, развивавшаяся на протяжении веков под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь.

Первоначально в пищу употреблялись в основном рыба, морепродукты и водные растения. Китайская и японская кухни внесли значительные изменения в культуру питания Таиланда, с XVII века большое влияние оказала европейская кухня. В частности, перец чили был ввезён в Таиланд португальскими миссионерами.

Палочки для еды не являются типичными для тайской кухни и подаются только в китайских ресторанах или к блюдам из лапши. Супы с лапшой едят при помощи ложки в левой руке для бульона и палочками в правой руке для лапши, мяса, рыбы и овощей.

Пад-Тай национальная тайская кухня. Рецепт Пад-Тая.

Приём пищи первоначально осуществлялся пальцами, без помощи столовых приборов, что распространено в некоторых регионах и по сей день. В начале XIX века после поездок в Европу король Монгкут ввёл обычай есть при помощи ложки и вилки. Вилка используется при этом лишь для накладывания пищи в ложку, с помощью которой собственно и едят. Подносить вилку с едой (исключением являются небольшие вилочки для фруктов) ко рту считается неприличным.

Одно из главных национальных блюд страны, которое обожают местные и увозят с собой рецепт туристы - это Пад-Тай.

Пад тай - очень популярное блюдо тайской кухни. Это рисовая лапша, приготовленная способом "стир-фрай" (быстрое обжаривание на очень горячей сковороде при постоянном помешивании.) Лапша готовится со специальным соусом, в который обычно входят рыбный соус, сок тамаринда, острые перцы. К лапше также добавляются яйца и (по желанию) курица, мясо или морепродукты. Подается блюдо с измельченным арахисом, побегами сои, дольками лайма и кинзой. Убери хотя бы один из этих ингредиентов и это уже будет не тот Пад-Тай.
Пад тай - блюдо невероятно вкусное, и оно очень популярно во всем мире.
 

Готовить пад тай очень просто - давайте сделаем это вместе - благо сейчас всесоставляющие для настоящего блюда можно купить в Москве или заказать в интернет-магазинах.

 

 

Ингредиенты:

 

- 350 г  рисовой лапши

 

- 2 ст.л. растительного масла

 

- 3 зубочка чеснока

 

- 6 луковиц зеленого лука 

 

- кусочек свежего корня имбиря

 

- свежий перчик чили

 

- 300 г филе куриной грудки (или свинины, или говядины, или креветок)

 

- 2 яйца

 

-  соевый соус

 

 
Для соуса:

  

 

- 4 ст.л. коричневого сахара

 

- 2-3 ст.л. пасты из тамаринда (можно заменить на 6 ст.л. сока лайма)

 

- 6 ст.л. рыбного соуса

 

-  соевый соус

 

- пол  стакана куриного бульона

 

- 1-2 ч.л. острого соуса (соус из острых перцев)

 

- 1/4 ч.л. молотого белого перца
 

 

Для подачи:

 

- кинза
- зеленый лук

 

- обжаренный арахис

 

- лайм

 

- соевые ростки
 
Подготавливаем все ингредиенты. (Для любого стир-фрая ингредиенты важно подготовить заранее и иметь под рукой, поскольку  процесс готовки идет невероятно быстро.) Режем мелкими кубиками курицу.
Сбрызгиваем ее 2 ст.л. соевого соуса и ненадолго оставляем.
Яйца слегка взбиваем.
Давим чеснок. Корень имбиря трем на мелкую терку. Острый перчик режем тонкими кружочками. Зеленый лук (только белые и светло-зеленые части) также режем тонкими кружочками.
Смешиваем все ингредиенты для соуса, хорошо перемешиваем до растворения сахара.
Лапшу готовим согласно инструкциям на упаковке. Обычно тонкую рисовую лапшу даже не варят, а просто заваривают кипятком, после чего сразу же его сливают - лапша готова. 
 

 

 Откидываем лапшу на дуршлаг. Она должна быть еще твердоватой, не совсем готовой. Окончательно лапша приготовится уже на сковороде с остальными ингредиентами.

Темно-зеленые части перьев зеленого лука режем на кусочки длиной примерно по 3 см. Кинзу мелко рубим. Арахис слегка измельчаем. Лайм разрезаем на 4 дольки.

 


Большой сотейник или сковороду-вок хорошо разогреваем. Наливаем в нее 2 ст.л. растительного масла, разогреваем его. На средне-большом огне обжариваем чеснок, острый перец, зеленый лук и имбирь, постоянно помешивая, одну минуту.

Добавляем курицу и обжариваем, постоянно помешивая, до готовности (около 3 минут).

Выливаем туда взбитые яйца. Готовим, взбивая вилкой, секунд 30.

 

Добавляем в сковороду лапшу и треть соуса. Готовим, постоянно помешивая, пока соус не впитается в лапшу. Добавляем еще треть соуса, продолжаем готовить. Добавляем оставшийся соус, готовим, пока весь соус не впитается в лапшу. Лапша к этому моменту должна как раз приготовиться. 

 

 

Подаем с нарубленным арахисом, дольками лайма, побегами сои.

 

пад-тай рецепт

 

 

to be continued

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

все фотографии сделаны на телефон

Чтобы узнавать о постах в моём блоге первым, вам нужно ввести свой емейл адрес внизу страницы ТУТ и нажать "подписаться".

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ МОЙ БЛОГ - ПОМОГИТЕ ЕГО РАЗВИТИЮ -  НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ НАЖАТЬ КНОПОЧКУ "ПОДЕЛИТЬСЯ" В СОЦ.СЕТЬ.

мой инстаграм - @julia_batirova

твиттер -  https://twitter.com/Julia_Batirova

АБСОЛЮТНО ВСЕ МОИ  ПУТЕШЕСТВИЯ ПО АЗИИ - ПО ОДНОЙ ССЫЛКЕ

МНОГИЕ ЗАПИСИ ДОСТУПНЫ ТОЛЬКО ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫМ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ!

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии